Unsere absolute Lieblingssuppe ist Kartoffelsuppe mit Würstchen. Ein einfaches und schnell zubereitendes Rezept, das immer geht. Frisches Gemüse, leckere kross angebratene Würstchenscheiben und der Duft von Majoran, der in der Luft liegt – einfach nur lecker!
Zutaten (3-4 Personen)
Fertiges Gericht
Kräuter
Gewürze
Zubereitung
Die Kartoffeln und die Möhren schälen und in grobe Stücke teilen. Porree und Sellerie grob in Scheiben schneiden. Alles in einen großen Topf mit reichlich Wasser geben und kochen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne goldgelb anbraten.
Die Würstchen in Scheiben schneiden und kross in der Pfanne unter Rühren anbraten. Häufig durchrühren, damit sie nicht zu kross werden.
Wenn Kartoffeln und Möhren nach ca. 30 Minuten weich gekocht sind, die Flüssigkeit abgießen – aber unbedingt aufbewahren. Nun den Majoran dazugeben und das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.
Anschließend das Kartoffelwasser wieder hinzugeben und vorsichtig unterrühren – bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Crème fraîche unterheben, Zwiebeln, Schinkenwürfel und Würstchen dazu geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die restlichen Kräuter hinzufügen und noch einmal unter Rühren kurz aufkochen. Fertig ist die wunderbar einfache, aber doch extrem schmackhafte Suppe.
Vegetarier können Schinkenwürfel und Würstchen einfach weglassen und geben vor dem Servieren einfach noch ein paar krosse Croûtons für den Biss in die Suppe.
Die Kartoffelsuppe schmeckt am besten aufgewärmt am nächsten Tag.
Guten Appetit!
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